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致命誘惑:糖份對身體的影響

家庭醫學專科楊光醫生
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喜歡吃甜食是人的天性。如果少量進食並在合適的時候食用,對健康具有一定的好處:
  • 血糖濃度降低的時候,少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者飢餓時會感到眼前發黑、四肢發軟、最好的辦法就是馬上喝一杯糖水。不好好吃早飯的人,臨近中午時常會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降,這時如果吃點甜食,就能快速恢復大腦功能.
  • 此外, 運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料,可以提高運動能力;運動之後及時補糖可消除疲勞。普通人如果沒有糖尿病史者,在洗澡前,飢餓時,或需要提高注意力時少量吃糖,也有好處。
但是,吃糖過多會有害處:
  • 吃甜食多了, 人就會因攝入能量太多而產生飽腹感,影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往,會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖甚至糖尿病等疾病.
  • 另一方面,白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質,因此,經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。營養調察還發現,儘管吃糖並不直接導致糖尿病,但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多,碳水化合物和脂肪代謝紊亂,引起人體的環境失調,進而促進多種慢性疾病,如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性,不利於健康,並減弱免疫系統的防禦功能。
從以上得知攝取過多的糖是對身體不好的,特別是在對心臟的影響,糖比脂肪更危險。糖會影響三酸甘油酯和空腹胰島素。減少攝取糖份有助減低炎症、血糖胰島素、胰島素抗性和三酸甘油酯,而降低三酸甘油酯亦會自動改善其與高密度脂蛋白的比例,因而可降低心臟病的發病率。

在健康人士當中,每天除了進食均衡營養的膳食外,男士一天內可以增加攝取150單位熱量,相當於9茶匙或37.5克糖,女士可攝取100單位熱量,相當於6茶匙或25克糖。如果已有代謝癥候群(糖尿病、高血壓、血脂異常、肥胖等)的人士,則應根據病情酌量減低糖份的攝取。

加拿大健康促進會是註冊非牟利團體,藉著教育、支援及倡導,提升加拿大全體國民的身心健康。